期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
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- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
一起由婚宴聚餐引起的食源性疾病暴发事件调查
蔡泽瑜；张春雨；张明；杨斌；钱海龙；郭鹏
关键词：食源性疾病, 副溶血性弧菌, 婚宴聚餐, 回顾性队列研究, Logistic回归
摘要：目的 查明一起食源性疾病暴发事件的原因和可疑危险因素,提出合理的预防控制建议.方法 对2014年9月6日晚上在某饭店参加婚宴人员开展病例搜索、个案调查,现场访谈相关从业人员了解食品加工过程,采集可疑样品进行微生物学检测.采用回顾性队列研究与logistic回归分析方法,分析不同食物的暴露与发病的关联.结果 106人参加婚宴,72人发病,罹患率为67.92％,病例临床症状以腹泻(100.00％)、腹痛(83.33％)为主,发病潜伏期中位数为17 h(3.5～39 h).回顾性队列分析显示,富贵大龙虾、海蜇、香干、咸蛋黄时蟹、牛肉、盐焗鸡等菜品为可疑危险食品(P值均＜0.05);进一步进行二分类logistic回归分析,结果显示富贵大龙虾和海蜇与该暴露事件有统计学关联(P值均＜0.01);3例病例肛拭子标本中检出副溶血性弧菌.结论 该事件是副溶血性弧菌污染导致的食源性疾病暴发事件,建议加强对餐饮场所的监管和从业人员的食品安全教育,防止类似事件发生.
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