期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
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- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
2011-2012年张家港市食品安全风险监测
夏威；钱文兵；葛伟
关键词：食品安全, 风险监测, 食品污染物
摘要：目的：掌握张家港市2011-2012年市售食品的安全状况。方法在全市固定监测网点抽检各类食品，开展重金属及有害元素、致病菌、菌落总数、大肠菌群和食品添加剂等多项污染物监测。结果2011-2012年共抽取食品2257份，合格率为94.73%。粮食加工制品中铝超标率为21.6%，食用菌和熟肉内脏中汞的超标率分别为15.00%和13.79%，即食非发酵豆制品，菌落总数超标率达100.00%，大肠杆菌超标率达71.43%，水产品和水发产品的甲醛超标率分别为5.88%和7.50%，腌腊肉制品中的亚硝酸盐超标率为5.00%，蜜饯中二氧化硫和甜蜜素超标。结论市售食品污染水平较低，但部分食品仍存在重金属和微生物污染、食品添加剂超标等问题，需要加强监测，保障群众食品安全。
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