期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
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- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏省2010-2013年米面制品中食源性致病菌污染状况监测
乔昕；王燕梅；郑东宇；倪云龙；唐震
关键词：食源性致病菌, 米面制品, 检出率, 污染状况
摘要：目的 了解江苏省米面食品中食源性致病菌的污染状况.方法 采用GB4789-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验》方法,对采自江苏省13市的1 412份米面制品进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌检测.结果 1412份米面制品中共检出食源性致病菌91株,检出率为6.4％.其中:沙门菌5株,金黄色葡萄球菌79株,单增李斯特氏菌7株.不同年份熟制米面制品和生制米面制品致病菌总检出率(x2 =5.79,P＜0.05)和沙门菌检出率(x2=5.98,P＜0.05)差异均有统计学意义.根据金葡菌定量检测结果,熟制米面制品金葡菌超标率为0.39％,生制米面制品超标率为1.04％.结论 江苏省米面制品存在食源性致病菌污染,其中金黄色葡萄球菌污染较严重.熟制米面制品引起食源性疾病的风险更高.
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