期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
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- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
冷冻食品中金黄色葡萄球菌分型及同源性分析
何剑锋；蒋冬阳；张晓晨
关键词：食品安全, 金黄色葡萄球菌, 重复序列-聚合酶链反应, 同源性分析
摘要：目的 目的对某品牌不同食品中检出的金黄色葡萄球菌分离株进行鉴定及同源性分析,对该冷冻食品生产厂进行食品安全风险评估.方法 采用PCR法扩增分离株耐热核酸酶(Nuc)基因片段对菌株进行鉴定;采用重复序列-聚合酶链反应(rep-PCR)对9株分离株进行扩增、电泳,并以SPSS 19.0对其指纹图谱进行聚类分析,构建树状图.结果 9株金黄色葡萄球菌分离株经rep-PCR扩增后呈3种带型,条带数为6～9条,扩增产物大小200～1 500 bp;用SPSS软件进行聚类分析,可分为3种类型,其中rep-Ⅰ型7株(rep-I1型6株,rep-Ⅰ2型1株)、rep-Ⅱ型、rep-Ⅲ型各1株.结论 某品牌不同食品中均有金黄色葡萄球菌检出,其中rep-Ⅰ型为主要克隆菌株.生产厂家生产过程中有交叉污染现象,存在一定的食品安全风险.
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