期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
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- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏省实施食品安全国家标准跟踪评价
高湘陵；仇雨干；周军
关键词：食品安全, 国家标准, 跟踪评价
摘要：目的：通过开展食品安全国家标准的跟踪评价，掌握有关指标和技术要求的科学性、适用性，推进贯彻实施，提出实施和修订建议。方法采用随机抽样方法，采用问卷调查、专家咨询、指标验证等方式开展跟踪评价。结果有效调查问卷289份，食品安全风险监测样品864份，食品中铅、镉、铬、总汞、总砷单项合格率分别为97.9％、99.4％、99.7％、99.1％、99.8％。其中肉与肉制品767份，合格735份，合格率95.8％；谷物及其制品97份，合格96份，合格率99.0％。风险监测与问卷发现，4项食品安全国家标准存在诸多问题。结论跟踪评价表明，国家标准整体合理性较高、可操作性好，部分条款存在问题，应进行更新和修订。
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