期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
首页>江苏预防医学杂志
- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
无锡市惠山区餐饮业凉菜卫生现况与影响因素
邵吉库；刘起展
关键词：餐饮业, 凉菜, 卫生监督
摘要：目的 了解无锡市惠山区餐饮业凉菜的卫生现况,分析存在问题,以加强有效监管.方法 采用现场调查和抽样检测方法,对餐饮行业凉菜合格率与影响因素进行分析.结果 共调查215家餐饮单位,206家持有效餐饮服务许可证,凉菜间空调使用率为84.19％,紫外线杀菌灯使用率为78.61％,洗手消毒水池使用率为71.63％.采集标本1 075份,合格率为66.23 ％;363份标本检出致病菌,致病菌检出率33.77％.结论 惠山区餐饮行业凉菜间存在卫生设施运转率不高,卫生管理制度不落实,从业人员卫生知识培训流于形式等问题.
友情链接