期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
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- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
淮安市市售乳制品中β-内酰胺酶残留状况调查
侯海燕；刘靓；刘纯成；沈赟
关键词：β-内酰胺酶, 乳制品, 阳性率, 杯碟法
摘要：目的 调查淮安市市售乳制品中β-内酰胺酶残留状况.方法 采用随机抽样方法,于2012年、2014年在大型超市、便利店、订奶点等场所抽取149份样品,以杯碟法检测其中β-内酰胺酶含量.结果 牛乳样品β-内酰胺酶阳性率为16.8％,检出阳性的品牌占抽检品牌的45.5％.不同采样点牛乳样品阳性率由高到低分别为订奶点(38.2％)、便利店(21.4％)、超市(6.9％),差异有统计学意义(P＜0.05).不同包装牛乳阳性率由高到低分别为袋装(27.3％)、杯装(17.4％)、盒装(11.5％)、瓶装(9.5％),差异无统计学意义(P＞0.05).结论 淮安市牛奶中违法添加β-内酰胺酶的形势仍然比较严峻,相关部门应加大监管力度.
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