期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
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- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
2013年无锡市市售食品食源性致病菌监测分析
高敏国；刘萍；孙钊；诸芸
关键词：食品安全, 食源性, 致病菌, 风险监测
摘要：目的 了解无锡市市售食品中主要食源性致病菌的污染情况.方法 按照《2013年全国食源性致病菌监测工作手册》,在全市各监测点采集食品样品,检测沙门菌、致泻大肠埃希菌、单增生李斯特菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽孢菌等致病菌.结果 共采集8类食品317份样品,有4类检出致病菌,致病菌检出率为10.09％,由高到低分别为水产品(33.33％)、婴幼儿食品(23.75％)、速冻米面制品(12.50％)、肉及肉制品(2.44％);冷冻饮品、膨化食品、乳及乳制品、地方特色食品均未检出致病菌.副溶血性弧菌检出率高(33.33％)、其次为蜡样芽孢杆菌(18.95％)、阪崎肠杆菌(6.25％)、金黄色葡萄球菌(2.03％)、单增李斯特菌(0.99％),差异有统计学意义(x2=50.371,P＜0.05),未检出沙门菌、志贺菌、致泻性大肠埃希菌.流通领域样品检出率(9.89％)略低于餐饮单位(11.76％),定型包装食品样品检出率(10.36％)略高于散装(包括自行简易包装)食品(9.47％),以上差异均无统计学意义(P值均>0.05).结论 无锡市市售食品食源性致病菌检出率较高,存在一定的食品安全隐患.水产品和婴幼儿食品是主要污染食品;副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌是主要致病菌.
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