期刊简介

               江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。                

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  • 杂志名称：江苏预防医学杂志
  • 主管单位：江苏省卫生厅
  • 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
  • 国际刊号：1006-9070
  • 国内刊号：32-1446/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏预防医学杂志2013年第03期

南京市餐饮具集中式消毒现状及监管对策

顾丽华；黄桂荣；张杰青

关键词：集中式, 餐饮具消毒, 卫生监督
摘要：目的 了解南京集中式餐饮具消毒单位卫生状况,为制定监管对策提供依据.方法 对南京市52家集中式餐饮具消毒单位进行现况调查,抽样检测其中22家的产品,并对结果分析.结果 大多数集中式餐饮具消毒单位规模较小,卫生管理薄弱,卫生状况存在一定的隐患;抽检餐饮具132件,不合格率为12.12％,不合格项为大肠菌群.结论 需通过政策引导和加强监管,促使集中式餐饮具消毒单位规范经营.

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