期刊简介

               江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。                

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  • 杂志名称：江苏预防医学杂志
  • 主管单位：江苏省卫生厅
  • 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
  • 国际刊号：1006-9070
  • 国内刊号：32-1446/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏预防医学杂志2013年第05期

2010-2012年张家港市面制食品中铝含量调查

吴梅；陈祝军；陆逊

关键词：面制食品, 铝, 合格率
摘要：目的 了解张家港市面制食品中铝含量合格情况.方法 采集2010-2012年张家港市售面制食品样品,采用电感耦合等离子体质谱法检测其铝含量.结果 检测样品429份,铝含量合格率为66.2％,不同种类面制食品合格率依次为:千层饼等其他类(83.2％)、馒头(69.1％)、包子(66.1％)、油条(29.3％),油条超标率明显高于其他3类食品(P＜0.01).结论 张家港市面制食品中用铝超标造成的安全隐患不容忽视,相关部门应加强宣传和执法力度.

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