期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
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- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏地区居民膳食结构与营养状况变迁研究
袁宝君；戴月；罗亚洲；左辉
关键词：膳食结构, 营养素, 变化趋势
摘要：目的 探讨1989-2009年江苏地区居民膳食结构和健康的变化趋势.方法 整群抽样方法,确定苏州、扬州、海门、金湖、沭阳、泰兴等6个调查点.用3d称重法和3d 24h个人膳食回顾法调查18岁以上成人各种食物消费频率及消费量.以SAS软件对数据资料进行统计分析.结果 居民植物性食物消费量下降,畜禽肉和蛋类食物的消费量显著提高.成人能量和蛋白质的摄入基本满足需要,奶类的消费量增长较快.脂肪供能比增长较快,已经超过30％的下限.居民超重和肥胖迅速上升,1989年超重及肥胖人群占14.3％,2000年占37.8％,2009年占41.1％.1989年高血压患病率男性为7.8％,女性4.8％,2009年分别达到37.5％和30.8％.结论 江苏地区居民膳食结构面临部分营养素供给不足和脂肪摄取偏高,超重、肥胖和高血压疾病增多带来新的挑战,应加强对居民膳食引导和营养干预.
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