期刊简介

               江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。                

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  • 杂志名称：江苏预防医学杂志
  • 主管单位：江苏省卫生厅
  • 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
  • 国际刊号：1006-9070
  • 国内刊号：32-1446/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏预防医学杂志2011年第06期

面制食品中铝含量测定方法的探讨

蔡芹；周美荣；王婧；何翔宇

关键词：面粉, 铝含量, 干法消解, 微波消解
摘要：目的:探讨食品中铝测定方法.方法:利用质控样品对干法灰化和微波消解两种前处理方法进行比较.结果:铝含量在0.50μg～7.50μg浓度范围内,吸光度与浓度呈良好的线性关系,相关系数r=0.999 92,干法回收率为87.0％～92.8％,微波消解法回收率为90.0％～96..0％,相对标准偏差分别为1.3％和0.85％.结论:两种方法具有良好的准确度和精密度,都可作为食品中铝含量测定的参考方法；微波消解法操作简化,省时省力,值得推广和应用.

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