期刊简介

               江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊,及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平,将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者,是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨,兼顾基层工作者的实践经验交流。                

往期目录

首页>江苏预防医学杂志
  • 杂志名称:江苏预防医学杂志
  • 主管单位:江苏省卫生厅
  • 主办单位:江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
  • 国际刊号:1006-9070
  • 国内刊号:32-1446/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏预防医学杂志2009年第04期

番茄红素中耐热芽胞菌杀灭方法研究

关键词:番茄红素, 枯草杆菌, 灭菌
摘要:在众多可能有效防癌成分中,番茄红素可能是重要的一种.流行病学调查和动物学实验表明某些肿瘤的发病危险性与膳食中番茄红素及其制品摄入量以及在机体血清中的水平呈负相关.由于番茄红素具有抗氧化、防血管粥样硬化、抑制突变、降低核酸损伤、预防衰老和预防癌症等多种功能和作用而日益受到重视[1,2],同时其相关产品的卫生指标亦愈来愈显得重要.