期刊简介

               江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊,及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平,将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者,是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨,兼顾基层工作者的实践经验交流。                

往期目录

首页>江苏预防医学杂志
  • 杂志名称:江苏预防医学杂志
  • 主管单位:江苏省卫生厅
  • 主办单位:江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
  • 国际刊号:1006-9070
  • 国内刊号:32-1446/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏预防医学杂志2008年第03期

粉丝中铝含量测定结果分析

李解权;李光;赵士权;刘振林;李春野

关键词:粉丝, 铝
摘要:在以往的检测工作中发现,油条及用含铝发酵粉(非自然发酵法)制作的馒头.面包中铝含量较高,高达900mg/kg[1].另外,粉丝也是人们常吃的一种食品,有些生产者为了增加粉丝的韧性,在制作过程中也加入明矾等.