期刊简介

               江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊,及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平,将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者,是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨,兼顾基层工作者的实践经验交流。                

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  • 杂志名称:江苏预防医学杂志
  • 主管单位:江苏省卫生厅
  • 主办单位:江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
  • 国际刊号:1006-9070
  • 国内刊号:32-1446/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏预防医学杂志2006年第03期

湖州市火锅店部分食品中使用甲醛和漂白剂的卫生学调查

陈淑娟;陆志青;杜修祥;黄玉林

关键词:火锅店, 水发食品, 豆制品, 甲醛, 漂白剂
摘要:为了解火锅店水发食品、豆制品、粮食制品中使用甲醛及漂白剂的现状,保障广大消费者的身体健康,于2005年12月对湖州市区16家火锅店的部分原料,即水发食品、豆制品和粮食制品进行了监督检测,结果报告如下.