期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
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- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
转基因食品的安全性与检测
夏芝璐；龚涛
关键词：转基因食品, 安全性, 检测
摘要：转基因食品(Genetically Modified Food GMF)是指利用基因工程技术改变基因组成构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂[1].转基因食品代表了当今高新农业技术的发展方向,有着非常巨大、潜在效益和市场.转基因食品生产的原料和工艺与传统的食品生产大的差别是实现了基因在动物、植物、微生物之间的转移,或将人工合成的基因导入生物体内.由于可利用及可改造的基因的来源和范围非常广泛,因此转基因食品的安全性及其检测程序和方法的特殊性与外源基因的来源、导入和表达密切相关.
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