期刊简介

               江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊,及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平,将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者,是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨,兼顾基层工作者的实践经验交流。                

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  • 杂志名称:江苏预防医学杂志
  • 主管单位:江苏省卫生厅
  • 主办单位:江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
  • 国际刊号:1006-9070
  • 国内刊号:32-1446/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏预防医学杂志2004年第02期

乙酰丙酮分光光度法测定水发食品中甲醛

张文远;刘林;刘成相;刘振春

关键词:水发食品, 甲醛, 乙酰丙酮分光光度法
摘要:甲醛是一种无色、有强烈刺激性的原浆毒物质,具有刺激、致敏与致突变作用[1].有些不法商贩,为了使水发食品防腐、防蝇,违反<食品卫生法>的有关规定,在水发食品中添加禁止使用的甲醛,对食用者的身体健康带来了严重威胁.目前,水发食品中甲醛的测定还没有国家标准检验方法.