期刊简介

               江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。                

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  • 杂志名称：江苏预防医学杂志
  • 主管单位：江苏省卫生厅
  • 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
  • 国际刊号：1006-9070
  • 国内刊号：32-1446/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏预防医学杂志2004年第04期

番茄红素体外抗突变实验研究

王丽云；徐德洲

关键词：番茄红素, 抗突变作用, Ames试验
摘要：番茄红素软胶囊(LSC)内含番茄红素和VE.番茄红素是食物中的一种天然成分,在化学结构上属类胡罗卜素.番茄红素能通过物理和化学方式淬灭单生态氧,捕捉过氧化自由基,其活性强于β-胡罗卜素,并具有较强抗氧化、减少心血管疾病、抗衰老及预防癌症等多种功能,有实验证明番茄红素的摄入量或血清中含量与患癌风险呈负相关[1～4].Ames试验是国内外广泛、经济和敏感检测原核生物的基因突变的方法,被普遍用于抗突变研究[5].本文采用Ames试验观察了LSC的体外抗突变效果.

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