期刊简介

               江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊,及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平,将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者,是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨,兼顾基层工作者的实践经验交流。                

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  • 杂志名称:江苏预防医学杂志
  • 主管单位:江苏省卫生厅
  • 主办单位:江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
  • 国际刊号:1006-9070
  • 国内刊号:32-1446/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏预防医学杂志2003年第04期

气-质联用仪测定酱油中3-氯-1,2丙二醇残留量

陈蓓;杨润;马永建

关键词:酱油, 3-氯-1, 2丙二醇, 测定
摘要:我国年产酱油占世界酱油产量的一半以上.目前市面上存在的化学酱油(又称氨基酸水解液)是盐酸水解豆粕经脱臭、除杂和调味后配制而成的水解蛋白酱油,亦即配制酱油.