期刊简介
江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊，及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平，将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者，是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨，兼顾基层工作者的实践经验交流。
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- 杂志名称：江苏预防医学杂志
- 主管单位：江苏省卫生厅
- 主办单位：江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
- 国际刊号：1006-9070
- 国内刊号：32-1446/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
高效液相色谱法测定面粉及制品中过氧化苯甲酰的含量
李莉；陈蓓；马永健
关键词：面粉及其制品, 过氧化苯甲酰, 高效液相色谱
摘要：过氧化苯甲酰具有改进面粉品质和增白的作用,是目前生产厂家普遍使用的面粉品质改良剂.因为其主要分解产物之一是苯甲酸,过量摄入会对人们的身体健康造成一定的危害,故国家标准规定过氧化苯甲酰在面粉中的使用量不得超过0.06g/kg.据文献报道,过氧化苯甲酰的测定方法有化学法、气相色谱法[1]和高效液相色谱法[2].化学法比较适用于纯物质化学组分的分析,而面粉及制品是多组分体系,共存物的存在会影响测定结果的可靠性.气相色谱法的回收率较低,操作比较繁琐.以往报道的高效液相色谱法,存在反应速率较慢,反应时间长的缺点.本文是在上述方法的基础上,采用4%亚硫酸钠溶液作为还原剂使面粉中的过氧化苯甲酰还原为苯甲酸,用高效液相色谱进行定量分析测定.
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