期刊简介

               江苏省预防医学领域首家公开发行的科技期刊,及时反映江苏省预防医学业务水平和学术水平,将江苏省及其它地区预防医学的先进技术、方法和最新信息反馈给各级预防医学工作者,是江苏省预防医学领域各学科进行学术交流的前沿阵地。内容侧重于预防医学领域内各学科的学术研究及方法探讨,兼顾基层工作者的实践经验交流。                

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  • 杂志名称:江苏预防医学杂志
  • 主管单位:江苏省卫生厅
  • 主办单位:江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会
  • 国际刊号:1006-9070
  • 国内刊号:32-1446/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:维普收录(中), 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
江苏预防医学杂志2001年第03期

冷盆菜中溶藻弧菌污染状况调查

孙苏

关键词:冷盆菜, 溶藻弧菌, 污染
摘要:苏州市平江区1999年7月至9月发生的几起食物中毒,均在剩余冷盆菜及操作环节(刀、案板、抹布)中检出溶藻弧菌.据文献报道,未经冷冻的海产品中病原性弧菌的检出率较高,尤其是贝、虾类优势菌中以溶藻弧菌多见,冷冻后的海产品溶藻弧菌的带菌率亦很高.为摸清冷盆菜中溶藻弧菌的污染途径和状态,于2000年6月对该区12家大中型饭店的冷盆菜、海产品(鲜、冻)以及加工环节进行了调查,结果如下.